La semaine s’achève par la célébration du burgalés absent (fête déclarée d’Intérêt Touristique Régional), dimanche au cours duquel un hommage est rendu aux burgaleses qui résident à l’extérieur.

Parmi les actes les plus traditionnels, on peut citer :

– Annonce des fêtes et proclamation des reines le 1er jour des fêtes
– Offrande de fleurs à la patronne de la ville, Santa María la Mayor
– Défilé
– Interprétation de l’hymne à Burgos
– Danses de Gigantillos, Gigantones et danseurs dans les rues de la ville